Цельные яйца Вам запрещены. Но паровые белковые омлеты, блюда из взбитых белков, а также яйца как добавка в блюда могут входить в Ваш суточный рацион.
     Белки растительного происхождения будут представлены в Вашем меню:
    1. белым вчерашним хлебом,
    2. сухарями из него,
    3. рисом,
    4. манной, овсяной, гречневой крупами,
    5. мелкорубленными макаронами,
    6. вермишелью,
    7. лапшой.
    Их можно приготовить в виде суфле, каш, паровых пудингов. Бобовые Вам запрещены.
     Как Вам относиться к жирам? Вы замечали уже неоднократно, что при приеме жирных продуктов у Вас ухудшается самочувствие, появляются боль в животе, поташнивание, иногда рвота. В диете больных хроническим панкреатитом количество жиров должно быть ограничено до 70-80 г (из них 80-85% должны составлять жиры животного происхождения). Напоминаем, что эта величина складывается из жира, связанного с белковыми продуктами, и так называемого свободного жира.
    Жир Вам рекомендуется принимать только вместе с другими продуктами и блюдами.
     Добавляйте масло в готовые блюда, гарниры. Будьте осторожны с использованием растительного масла; не все больные хроническим панкреатитом его хорошо переносят, оно может раздражать слизистую оболочку двенадцатиперстной кишки, вызывать боль и тем самым ухудшение состояния. Растительное масло можно употреблять только при хорошей переносимости. И ни в коем случае не употребляйте никаких кулинарных жиров, маргарин, бараний, говяжий, свиной жир.
     Масло лучше всего добавлять в блюдо перед подачей на стол.